2015.09.16

【宅配美食】領鮮家@五星級生鮮食材~~在家也能烹調美味佳餚@中秋烤肉食材第一選擇

受到食安風暴的影響，近年來大家愈來愈重視食品安全，【領鮮家】秉持著養身保健的概念，嚴選食材，以最先進的保鮮技術，將最新鮮的食材送到消費者的手裡，消費者只要透過簡單的烹調方式就可成為美味的佳餚，不僅讓消費者吃到新鮮美味，也能吃得安心又健康，而且只要打電話傳真，就能在家收到宅配的五星級頂級食材。

這次很榮幸的受到【領鮮家】的邀請來參加頂級海陸食材試吃會，地點則選在松江路上的「喜乃膳日本料理」，透過主廚師傅巧手，將【領鮮家】五星級生鮮食材烹煮成每一道美味的料理，每一口吃在嘴裡都可感受到【領鮮家】對於食材的用心、細心，讓顧客安心享受這令人難以抗拒的美味。

【領鮮家】DM圖文並茂，詳細說明食材特色、重量規格以及價錢。

【領鮮家】這次試吃的菜單，包括清蒸高山泉水魚、乾烤澳洲海大蝦、燒烤紐西蘭香草小羊排、香煎冰島扁鱈、炭烤智利帝王蟹腳、燒烤美國去骨牛小排、挪威鯖魚與日本馬頭魚一夜干雙拼、鹽烤南極正圓鱈、清燉蒜薑菲力石斑魚湯以及炊蒸透抽海膽等，光看菜單就讓人口水直流。

【清蒸高山泉水魚(加州鱸魚)】，高山泉水魚採用獨特的高密度養殖法，讓魚充分活動代謝，代謝掉土味，使魚的肉質更為鮮甜，增加魚肉的Q度及口感。對於身體虛弱，食不下嚥或者消化系統不好的人，透過食用魚肉中的蛋白質，來修復細胞，增強人體活力。

【乾烤澳洲海大蝦】，一端上桌，大家都驚呼連連，每一隻澳洲大蝦都十分厚實飽滿，大蝦的長度都比瑞媽的手掌還要長！瑞瑞拿在手裡，可顯露出大蝦的份量。

澳洲海大蝦來自澳洲大陸無汙染海域，屬於明蝦(斑節蝦)中的頂級品種，肉質豐厚且細緻鮮甜，體型大，肉多，大蝦的肉質緊實，口感彈牙，透過主廚碳烤後保有大蝦原本的甜味，大口咬下只有過癮兩字可以形容。大蝦的蝦頭富有鮮味，千萬不要浪費，利用蝦頭熬製的高湯可以取代人工味精，大蝦從頭到腳都可以完整利用!

【燒烤紐西蘭香草羊小排】，羊小排雖然經過燒烤後仍然呈現出自然的粉色，但入口後完全沒有感受到羊羶味，連不敢吃羊肉的我，都吃上幾口。【領鮮家】嚴選紐西蘭天然放牧養殖而成的羊小排，不添加賀爾蒙及生長激素，精選6個月大的小羔羊，取自於羔羊的肋骨脊部位，此外，此羊小排已添加獨門法式香料及香草配方，在家只要稍微簡單炙烤，不需加上其他調味料，就可享受這美味誘人的羊小排，更是宴客的首選菜色。

【香煎冰島扁鱈】，扁鱈其實真正的名稱為大比目魚，也是目前台灣最常見的鱈魚，其來自北歐冰島。
瑞奶奶時常買扁鱈，簡單香煎後，外酥內嫩，讓瑞瑞愛不釋口，【領鮮家】的冰島扁鱈更標榜不包冰不偷重，絕無水鱈混充，而且扁鱈幾乎沒有細刺，最適合小朋友食用。

【炭烤智利帝王蟹腳】，帝王蟹腳堆疊的小山，一端上桌就可以聞到那香甜的氣息，智利帝王蟹生長於天然、無汙染的南極海域，領鮮家的帝王蟹飽滿又多汁，肉質鮮甜，質地細緻。帝王蟹腳內鮮甜的大海味道並沒有因為炭烤而流失，與度蜜月時去北海道吃的帝王蟹腳一樣美味，口感令人難以忘懷。

【燒烤美國去骨牛小排】，牛小排屬於牛的前胸肋骨部位，特色就是油花多、肉質結實，非常適合中秋節的炭燒或燒烤方式料理，【領鮮家】更建議可以烤至全熟，最能表現牛小排香脆的口感。此外，也有推出適合火鍋使用的去骨牛小排薄片。

【挪威鯖魚與日本馬頭魚一夜干雙拼】，【領鮮家】很細心的讓我們正反兩面都拍拍瞧瞧，這道雙拼料理，採用乾煎、炭烤方式，最適合喜愛小酌兩杯的朋友當作下酒菜。
挪威鯖魚因為生長在氣候寒冷的挪威國度裡，為抵抗寒冬及海流，所以油脂特別豐富。零汙染的挪威海域捕撈的鯖魚、紋理完美，營養價值高，吃進嘴裡，可以感受鯖魚肉質厚嫩細緻，滿口滿足。
日本馬頭魚因為肉的味道比較淡，所以通常會以醬腌或魚乾方式烹調，也就是一般所謂一夜干料理，吃起來會略為偏鹹，但仍不失其鮮甜。

【鹽烤南極正圓鱈】，南極鱈魚生長於南極低水溫與高壓力的深海中，因此肉質扎實，口感滑潤、細緻綿密，擠上些許檸檬，更凸顯出其鮮甜味道。低膽固醇，南極鱈魚富有豐富的的EPA和DHA，擁有高營養價值的頂級食材，也非常適合成長中的小朋友食用。但是因為南極鱈魚數量非常稀少，對於捕撈有極高的門檻，而台灣取得的進口數量非常稀少，故通常只有在頂級鐵板燒與星級餐廳才吃的到。