2014.12.11

台北【品川蘭】高質感牛肉麵推薦、台北國際牛肉麵節季軍@忠孝敦化捷運站

三商行旗下知名的品牌有三商巧福、拿坡里、福勝亭、鮮五，這次又多一個新品牌「品川蘭」，與三商巧福一樣相同提供以牛肉麵為主的餐點，但品川蘭在價位、口感、服務、裝潢等都相對提昇，強調以純粹食材在大鍋中經師傅精心燉煮，提供高品質的精華美味，是親友聚餐、慢食的新選擇。

位於交通便利的忠孝東路216巷內，紅黑色調的裝潢顯得非常時尚大方，室內三個招牌大紅燈籠更是顯眼，大紅燈籠上賦有東方味的【品川蘭】三字，在時尚感中又增添一股傳統風格。

一進門便可看到笑容親切的服務人員帶位入座，安排在單排沙發區的四人座位，用餐桌面寬敞，桌面MENU及餐具的擺設在視覺上簡約舒服，訂位席的桌牌相當可愛。另一面仿藥櫃子裝潢的牆面，與品川蘭湯頭裡使用部分中藥材燉煮相呼應。此外也有獨立的包廂區，可以讓三五好友在獨立空間享用美食。

依照【品川蘭】的店名，這裡的牛肉麵湯頭有「川系列」與「蘭系列」，川系列屬紅燒湯頭、蘭系列屬清燉湯頭，我們今日的餐點分別是川系列招牌「精選肋條牛肉麵」及蘭系列招牌「霜湯無骨牛小排麵佐胡麻北海道干貝」。
川系列招牌【精選牛肋條牛肉麵】，「川系列」湯頭使用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨及多種中藥材，精心熬煮而成，口感濃郁美味，雖為紅燒但喝起來口味適中，有別於多數紅燒湯頭偏辣偏重鹹的口感，喝多也不覺得有負擔。使用牛肋骨煎的條狀肉，油脂豐富肉質扎實，相較於【霜湯無骨牛小排麵】的牛肉稍有嚼勁，但千萬別擔心是口香糖口感，肋排很軟嫩，瑞瑞小童也可以自己咬斷不用剪刀，也不會咬一咬跟我說咬不動。

蘭系列招牌【霜湯無骨牛小排麵佐胡麻北海道干貝】，「蘭系列」則以烘烤過的牛大骨為底，搭配多種蔬果熬製，難怪口感帶有蔬果的清甜。【胡麻北海道干貝】，以新鮮奇異果為底，鋪上乾煎北海道干貝，最上方搭配蝦卵及鹹橄欖，再以胡麻提味，是不錯的開胃菜。

【霜湯無骨牛小排麵】，選用有豐富大理石油花聞名的安格斯無骨牛小牌，鮮切微薄片上桌，服務生當場再以滾燙的蘭味湯頭淋上牛小排薄片，使牛肉熟成同時也鎖住甜味，食用前稍微攪拌均勻受熱，吃起來軟嫩適中、鮮甜美味，吃起來真的有新鮮的味道。不論單吃或沾上玫瑰鹽都個有風味。清燉的湯頭用芹菜提味，鹹淡適中、清甜不油。
麵條口感近似刀削麵，但不會像刀削麵那般厚實，麵條軟硬適中彈牙可口，適當的麵條厚度沾附湯汁入味，單吃也很好吃。

除了牛肉麵外，【品川蘭】還提供「品燉系列」，特選老母雞熬煮湯頭，提供元盅雞湯麵及酥炸排骨麵2種選擇，非常適合聚餐同行中若有不吃牛肉的朋友，朋友相聚與美食品嚐都兼顧了。此外「經典系列」(獨椒嗆麵、特選老滷腱子麵)、手工小菜系列及「斤餅系列」(京醬豬/牛肉絲、牛肉捲)等餐點，也豐富了餐點的多元化。品系列裡的【櫻花蝦翠玉白菜】也是招牌菜之一，使用溫室栽培的娃娃菜搭配櫻花蝦，淋上特製蠔油醬，吃起來清脆爽口，與手工小菜【川味耳絲】搭配食用剛剛好。
【川味耳絲】耳絲就是大家熟悉的豬耳朵，這樣尋常的食材，經店家特製後，帶有微麻微辣的口感，MENU上的2顆辣椒數標的很精準，微辣口感不會搶了耳絲原來的味道，非常好吃。

【梅釀番茄】也是我們推薦的小菜之一，微酸中帶有梅子及番茄的甜味，一口接一口很好入口，這裡的酸感覺很順口自然。

免費贈送的小菜是酸菜及辣椒，可單吃也可加入牛肉麵一起食用。酸菜不死鹹，確實可以單獨當一到小菜食用，辣椒很辣，不嗜辣的人要小心食用喔。【荔芋西米露】，採用大甲【荔芋】，特別的口感是吃到是芋泥，不是芋頭丁，相當綿密且甜度剛好，絕不會太甜膩，對於愛吃甜點的女生們一定不能錯過。

【手工純釀烏梅汁】，以煙燻烏梅、桂花、陳皮、仙楂等多種中藥材手工熬製2小時而成，香醇好喝。想要免費品嚐嗎？現在加入【品川蘭】LINE好友，就免費享有【手工純釀烏梅汁】乙杯喔。

【品川蘭】牛肉麵口味有別於傳統牛肉麵的重鹹口味，吃起來不會有負擔，很合我的胃口，也難怪【品川蘭】榮獲2014年台北國際牛肉麵節廚神爭霸賽創意組季軍。除了餐點好吃之外，服務人員看到有小孩或老人同行的客人，會主動詢問是否要移動桌子配合小孩或老人方便用餐，感覺很貼心又友善，在點餐、送餐、桌面清理等的態度上也都笑容可掬、非常親切，服務人員友善的態度與美味的餐點相融和，讓這次用餐經驗很好，也分享給大家日後聚餐的新選擇。