2015.04.17

台南南區【香腸博物館】回到老台南復古的香腸國度＠黑橋牌香腸＠台南觀光工廠

【香腸博物館】是黑橋牌香腸於2012年在發跡地台南成立的觀光工廠，展覽內容以原景重現舊時的光景，也敘述著黑橋牌香腸50餘年一路走來秉持良心經營的理念，當然也提供相當受歡迎的現烤香腸等著大家來品嘗喔。

車輛開進觀光工廠園區左邊停妥後，映入眼簾的是簡潔明亮的觀光工廠主建物，
主建物左方是廁所，再往左邊應該就是真正生產工廠，因為還有貨車進出貨的碼頭，
在主建物大門前方的草坪區，有非常懷舊的立牌，重現黑橋牌舊時店鋪的情景。這個西巴豆仔(骰子)是這個烤香腸腳踏車不可或缺的備配，觀光工廠內有許多這種懷舊的烤香腸腳踏車，瑞瑞每看看到一個就一定跑去玩一下骰子，這個【香腸博物館】最吸引他的就是這個西巴豆仔了XD

一樓入口處的香腸公仔，我覺得最可愛的是豬鼻子的造型，看了不自覺的想微笑。
一進入一樓館內，依照服務人員的建議，我們先從三樓往一樓逛，
搭乘電梯直達三樓，一樓梯廳旁有三尊香腸造型的可愛人偶立牌，這裡的DIY體驗就是自己製作這種造型的腸老大娃娃。
一出三樓電梯，就看到介紹台南運河的各種水陸運輸，包括彭彭船、龍舟等等。

三樓室內展示空間呈現的是黑橋牌創立那個年代的風景，
首先看到的是古早的「文輝的灶咖」，也就是黑橋牌食品創辦人陳文輝當年與助手大火翻炒肉鬆、細心調理灌製香腸的工廠，可說是台式香腸的發源地。
這個古早味灶咖前面放著兩盤肉乾，乍看之下沒有差別，看了立牌介紹才知道左方的肉乾是半成品，肉片紋理淺，具有透光性，邊緣較軟。
右邊的肉乾是成品，肉片紋理分明，透光性更明顯，邊緣形狀變得立體，且因為水分散失，成品也較半成品尺寸縮小一些。原來，小小的肉乾也有值得細細觀察的地方。

一旁有個很像衣櫥的木造櫃子，這個是烘束爐，
台灣香腸灌製之後，要經過「烘束」的步驟，利用下方的木炭提供熱源，內部利用金屬材質讓溫度平均傳導，達到「烘」的效果。「烘」的目的是利用乾燥來延長香腸的賞味期限，更重要的是增加香腸的風味。

黑橋牌老店的重現，一個個玻璃罐裝著肉鬆，好懷舊喔，
這些香腸都是模型，但看起來都栩栩如生，跟真的一樣。

大家知道【黑橋牌】怎麼命名的嗎?
這張照片裡還停留在1963/11/20的日曆就是答案了。

原來，當初創辦人夫妻在討論如何取店名時，陳太太看到牆上日曆的美麗橋邊風景畫，聯想到第一間小肉脯點就是在台南舊地名「烏橋」創立，於是「黑橋牌」店名因此而生，所以這個日曆特別具有意義呢。

黑橋牌老店的對面，也呈現了當時台南的知名觀光景點「沙卡里巴」台南市康樂市場，
非常仿真的擺設了食材的模型，平常就很愛玩餐廳老闆遊戲的瑞瑞，立刻當起老闆玩了起來，
價目表上的價格還停留在當時的價位呢。

接著，沿著地上的大事記時間表走著，
可以看到不同時期的黑橋牌，同時也記錄了同時期食品產業的重大事件及文物，還有五六年級生熟悉的無敵鐵金鋼！還有黑金剛大哥大XD
原來「可口可樂」是1968年就上市摟，仔細看每年的大事紀還蠻有趣的！

這面牆詳細的說明著黑橋牌香腸製作的過程，從原料就開始把關，經過不偷工不減料的製作過程完成消費者口中吃的香腸，透過這面製成說明，對於黑橋牌香腸有更多一層的認識，感覺吃起來更安心。

大家在電視廣告應該都見過這個「香腸指紋牆」圖案，這象徵黑橋牌以「用好心腸做好香腸」的品牌承諾串起黑橋牌裡的每一份子，共同努力經營保證黑橋牌的好心腸!

接著來到二樓，這裡介紹許多關於香腸的知識
二樓的梯廳也有有趣的擺設，像是這個豬隻形狀的立牌，從裡面五花八門的圖案就可以知道「豬，不僅僅是豬而已」喔!原來我們意想不到的彈藥、煞車擎、汽車油漆，甚至香菸都可以看到「豬的痕跡」，單單一隻豬就可用來生產超過100種商品呢!大家可別小看「豬」摟，牠可是為人類貢獻良多呢!