2007.04.22

【新竹關西】ㄤ咕麵

ㄤ咕麵的歷史從1955年開始在關西已經有50多年歷史，原來麵攤是由三位
高齡家起來超過250歲的阿公阿婆所創立的，經營逾半世紀的麵攤，都秉
持著傳統的煮麵方式，油蔥淋拌的乾麵，清淡香甜的湯頭……

ㄤ咕麵溫飽了許多關西人的胃，在舊農會的騎樓下，長長的板凳，許多父
母帶著小孩坐在這裡看著阿公煮麵，等著香噴噴的乾麵來滿足飢腸轆轆的
胃，然而因為舊農會用地的改建，騎樓拆除後，就在自家店面營業，改建
的日子很久，讓許多客人誤以為沒賣了，但是當他們知道有繼續營業，都
很高興還能吃到這份五十年來的感情麵。

傳統的關西扁麵條經汆燙後，完全瀝乾再淋上加傳香蔥油（louis的最愛），
為了保有古早原味，堅持以竹簍燙麵，且在每次只能煮四碗的情況
下，會稍作等待，所以為了品質，大家要有耐心等待歐。

香香軟軟的三角粄，類似水晶餃，但是好吃多了，QQ外皮內餡香，內餡
包裹爆香後的豆乾、絞肉及金勾蝦。每日可是限量供應的。

ㄤ咕的由來
以前，ㄤ咕阿公很喜歡小孩子，每當小朋友來吃麵時，ㄤ咕阿公就會逗他
說：「ㄤ咕、ㄤ咕」，小朋友覺得很好玩，也就有樣學樣跟著叫。因為當
時沒有招牌，來吃麵的人不知道要怎麼稱呼本店，所以就想到用ㄤ咕來稱
呼，當要吃麵時，都會說：「來去ㄤ咕的吃麵」，ㄤ咕麵就這樣誕生的。
ㄤ咕的意思是指:泛指長輩在逗小嬰兒的俏皮話

現在年輕的老闆不知已經是第幾代了，我們臨走時還很客氣的問我們吃的習慣嗎？
但是他可能不知道louis是半個關西人（我婆婆是新竹關西人），只是他從小到大每年回關西，一直到最近才知道這家店，也讓我晚好幾年品嚐到這樣的美味。

ㄤ咕麵網址：anggu.myweb.hinet.net

營業時間：上午11:00至晚上08:30（週二公休）

ㄤ咕麵如何到：新竹縣關西鎮光復路33號
關西交流道下，左轉往市區方向，行經至郵局左轉明德路，第二路口又轉
光復路即可到達。
店前有公有免費停車場，所以停車不用擔心。